水果型甜椒近年來受到消費者青睞，相對于普通甜椒，其外形迷你，色澤美觀，口感甜脆，營養(yǎng)價值高，更適宜生食及做快餐食品，亦蔬亦果，故被消費者稱為水果甜椒。
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1.播種
一般2月下旬在日光溫室內播種育苗，采用72孔穴盤，基質可選用草炭、珍珠巖體積比為3∶1的復合基質。可干籽直播，也可以浸種催芽后再播，每穴1粒。浸種催芽：將種子放入55～60℃的熱水中不斷攪拌，待水溫降至28℃時停止攪拌，繼續(xù)浸種6 h（小時）左右。浸種結束后用紗布包裹種子，在28℃條件下恒溫催芽，60%以上的種子露白時播種。播種前將穴盤澆透，種子平放，并覆蓋厚0.8～1.0 cm的蓋料（蛭石、珍珠巖體積比為2∶1），然后覆蓋地膜，搭建小拱棚提溫。
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2.苗期溫度管理
播種至出苗期間應盡可能提高溫度，平均溫度以23～24℃為宜，白天保持在25～30℃，夜間18～20℃；60%以上的種子出苗后揭去地膜，苗齊后要適當降低溫度，揭開小拱棚棚膜，白天溫度保持在25℃左右，夜間15～17℃，維持7 d（天）；煉苗前，白天適宜溫度為25～27℃，夜間15～20℃；定植前7 d（天）進行煉苗，白天適宜溫度為18～20℃，夜間8～10℃。
3.苗期水肥管理
育苗前期溫度較低，可根據(jù)基質干濕情況每隔2～3 d（天）噴1次水，育苗中后期蒸騰作用加快，可一天內進行多次補水，每次以噴透基質為宜，保持基質見干見濕。每隔3 d（天）隨水噴淋1次2‰高氮型水溶肥（N-P-K為30-10-10+TE），促進幼苗生長。
4.壯苗標準
日歷苗齡55～60 d（天），植株健壯，根系發(fā)達，莖基部粗0.5～0.6 cm，節(jié)間較短，葉片濃綠且舒展有光澤，8～10片真葉帶花蕾，株高15～18 cm，無病蟲害。
4 定植
選擇椰糠基質，粗椰糠與細椰糠體積比為5∶5，可保證良好的通透性和保水性。定植前先用清水淋洗椰糠基質，再用營養(yǎng)液（EC值為2.0 m S·cm-1,p H 5.5）灌溉，使基質完全濕潤。幼苗單行定植于2條滴灌帶中間，株距30 cm，每667 m2種植2 000株。水果型甜椒定植后至開花坐果期對溫度的要求相對較高，尤其是夜間溫度，宜保持在17～18℃，故定植后7～14 d（天）內夜間采用小拱棚（跨度1.2 m，高1 m）+二道幕+大棚膜多層覆蓋的方式保溫。